嘎嘣脆炸蟹柳，一吃停不了口

作者： XiaoyanW

在马来西亚，一到咱们华人新年就会有各种各样俗称新年饼的食物，新年饼包括各式糕点饼干炸物，炸蟹柳就是其中一款，一口嘎嘣脆，嘴痒贪吃，看球看电影，平时零食，简直完美，一口一口停不下来😋 以前我都是买的，价格不便宜不说，关键这跟薯片一个道理，一下子就吃完了，不过瘾呀～ 后来自己做，才发现做法很简单！ 建议用个大锅，一次炸一堆，一下子就炸好了。 放凉密封好，吃一个月没问题的✌️而且再也不需要等华人新年才有得吃咯，是不是很机智又很持家有方，赞自己一个😍

用料

• 蟹柳 越多越好
• 炸东西的油 按需预备

嘎嘣脆炸蟹柳，一吃停不了口的做法步骤

步骤 1

蟹柳去塑料袋，然后撕成一条条 我边看电影边撕， 马小妞说干活又解压，真好🤩 结果看完电影，撕好了，都忘记拍照了🤣

步骤 2

大锅倒入油，大火烧开，手放油面上感觉热了就行了（保持点距离哈，别烫着自己了） 或者 观察，油冒泡后，用筷子搅一搅，会听到一些爆破声音，就对了

步骤 3

放蟹柳 放好蟹柳，用筷子偶尔推散一下粘在一块的蟹柳 蟹柳炸的时候会浮起来，所以建议用手一把一把放进去，别整盘一起倒进去哈，要不都压在一块就炸不通透了 能的话用宽大一些的锅炸，这样子一次可以炸更多

步骤 4

炸到颜色微黄，如视频 转中小火 然后就可以捞起来 预备第二次翻炸

步骤 5

大火，油再次烧开 把刚刚捞起来的蟹柳再次放进去翻炸 翻炸时要不断搅动蟹柳，使它受热均匀 大概炸个1分钟，反正看到颜色深一些了就可以捞起来咯

步骤 6

捞起来，放吸油纸上，摊开，晾凉，完成✅

步骤 7

强烈建议一次多炸些 真的不够吃的 不知道你们看视频的时候有声音不？ 有的话可以听到那嘎嘣脆的声音 又脆又好吃 停不下来的！！！

嘎嘣脆炸蟹柳，一吃停不了口的小贴士

1.蟹柳的选择，我在马来西亚有买过很多种蟹柳，有些好撕些，有些没那么好撕，不好撕的直接用刀切，要不很累的🤣不过只要是用这种类型的，条状，便宜的也没关系，炸出来的都是好吃的。千万别用那种模仿螃蟹脚的，那个不能的，只能打火锅。 食谱里这款是今年过年我才发现的，专门用来炸的，所以超好撕。大家发现国内哪个牌子好的记得分享出来哦。 2.火的大小 每个家的炉火大小不一样，其实有耐心的可以大火热油后放蟹柳就直接先转中小火，满满炸，等感觉蟹柳硬度高些的时候再转大火 3.一定要二次翻炸嘛？我觉得二次翻炸就是一分钟的事，脆度跟只炸一次是完全不一样的，不过如果第一次不小心炸黑了，那就别翻炸了，毕竟太蕉吃了对身体不好，味道也会有影响的。 4.最后这个真的很简单的，第一次不熟悉可能有点乱，但是炸一次后，了解了你的锅跟蟹柳的脾性，接下来一气呵成，超简单的。祝大家都吃上嘎嘣脆的蟹柳哦😘

菜谱创建时间：2022-03-28 09:23:00