家庭版自制豆腐乳

作者： 面点师杨波

用料

• 豆腐 一斤
• 毛霉菌粉 2克
• 高度白酒 适量
• 辣椒面 30克
• 盐 25克
• 花椒粉 5克

家庭版自制豆腐乳的做法步骤

步骤 1

把霉菌粉称好备用

步骤 2

称好的粉兑水40克备用

步骤 3

把一斤豆腐切块裹之前部分做好的菌粉水要裹均匀哦

步骤 4

裹好的豆腐放笼屉

步骤 5

盖上盖子发酵36/48小时

步骤 6

发酵好的状态

步骤 7

发酵好的豆腐＋酒拌一下＋辣椒面，花椒粉，盐拌均即可

步骤 8

拌好放半个月吃味道更巴适，喜欢油豆腐乳的朋友可以加点红油，或色拉油（油一点要熟的哦）

菜谱创建时间：2022-03-26 13:14:44