肉酱（拌面酱）

作者： 梅浩厨房

用料

• 猪肉馅 400克
• 葱 3根
• 姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 柱侯酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 水 1碗
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 3片

肉酱（拌面酱）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

葱、姜、蒜切末。

步骤 3

我用的是这两种酱。

步骤 4

直接把肉末、葱、姜、蒜一起倒入炒锅，中火翻炒，不要加油，肉馅可以稍微肥一点，油多，香啊。

步骤 5

炒至肉馅发白。

步骤 6

加诸侯酱一勺。

步骤 7

豆瓣酱一勺。

步骤 8

翻炒均匀。

步骤 9

加一碗清水，这时候把八角、香叶、桂皮加进去，大火烧开，转小火慢炖。

步骤 10

大概20分钟吧，水快烧干了，转大火翻炒，把水汽烧干。

步骤 11

有一种南方面馆特有的香味，捡出八角、桂皮、香叶，把肉酱盛入无水无油的玻璃饭盒。

步骤 12

拌面、拌饭，不要太好吃。

菜谱创建时间：2022-03-19 10:44:36