下酒菜小零食酒鬼花生六步曲

作者： 元宵节的宵

小时候就最爱吃炸花生米，那会儿都是加白糖，每次妈妈做完了，我都要挑里面的白糖吃。长大了，觉得加点盐也不错呀。现在最爱的是酒鬼花生，当下酒菜，当零食，都是妥妥的C位。 做法六步曲：洗，泡，冻，炸，炒，吃。

用料

• 花生米 适量
• 花椒 多少看自己口味
• 盐 适量
• 油 没过花生的量
• 干辣椒 随便几个
• 糖 随意，我没放。
• 香叶 几片

下酒菜小零食酒鬼花生六步曲的做法步骤

步骤 1

我用的是我妈自己种的有机花生

步骤 2

凉水泡一会儿，大概起皱了，就可以搓一搓，能掉一点皮，我是太着急了，一粒一粒的剥皮的，指甲受罪了。不着急的可以多泡一会儿，好去皮。

步骤 3

都去皮了，是不是很可爱，都是小白胖子。然后擦干水分，密封袋装好，冻冰箱一夜。

步骤 4

取出冻好的花生，凉油凉锅冰花生开小火慢慢炸。

步骤 5

有很多泡泡，没事，应该是往出蒸发水分呢。多用笊篱搅动一下。让受热均匀。

步骤 6

炸到微微发黄，就可以出锅。然后把油温升高，复炸一次。快速捞出。

步骤 7

把油倒出，锅里留存的油，用来炸花椒，香叶，辣椒。炸出香味，然后把所有炸好的花生倒进去，翻炒一下，撒盐，炒均匀。就可以出锅了。

步骤 8

凉了后，可以装罐子里，吃多少拿多少，还是香脆可口，下酒，当零食都是妥妥的。你学会了吗？记得交作业哦。

下酒菜小零食酒鬼花生六步曲的小贴士

简言之，分六步曲：洗，泡，冻，炸，炒，吃。

菜谱创建时间：2022-03-13 12:17:56