无油 轻乳酪芝士蛋糕

作者： 贝贝贝贝杨

食材很少，搅搅拌拌就能成功～ 做的是4寸的，6寸模具所有材料*2

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 45克
• 浓稠无糖酸奶 40克
• 低粉 15克
• 糖 25克
• 柠檬汁 2-3滴

无油 轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.两颗鸡蛋的蛋白蛋黄分开，蛋白冰箱冷藏备用 2.奶油奶酪用微波炉解冻档打20-30秒（温度不要太高）用手动打蛋器搅拌顺滑，加入酸奶和蛋黄搅拌均匀 3.蛋黄糊筛入低粉，搅拌均匀

步骤 2

蛋白加一点点白醋或者柠檬汁，电动打蛋器搅打，糖分三次加入蛋白中，打直图中小尖角状态即可

步骤 3

1. 150℃预热烤箱 2. 三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀后加入所有蛋白糊，翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具

步骤 4

1. 不要倒太满，7分满即可（太满容易裂）， 多的可以倒到杯子蛋糕模具里，轻震模具 2.烤盘加入2cm热水，模具包裹至少2层锡纸（防止进水），包裹好的模具放在加水的烤盘上，150℃ 60分钟，上色后及时加盖锡纸

步骤 5

烤好的蛋糕拿出晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜更佳

步骤 6

enjoy~ 无油低糖低碳，淡淡芝士味，非常清新一点不腻，一口气吃一个4寸真的没问题（算了下热量一整个差不多380kcl）～ 因为没有油，口感没有那么细腻，不过减脂期间能吃到这个甜品已经很幸福了～

菜谱创建时间：2022-03-04 17:16:33