黑白两道

作者： 小浩作品

用料

• 豆腐 一块
• 鸭血 一块
• 葱、姜 一点
• 蒜蓉 四粒
• 香葱花 一小把
• 生抽 一点
• 鸡精 两勺
• 味精、白糖 各一勺
• 盐 两勺
• 豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 五个
• 水生粉 适量
• 麻辣粉 一勺

黑白两道的做法步骤

步骤 1

豆腐鸭血切成块，凉水下锅过水，加一勺盐，然后控水冲凉。

步骤 2

锅中加油润锅，下入葱、姜、蒜蓉，炒香，下入干辣椒，放勺豆瓣酱小火煸出红油，加一勺水下入鸭血豆腐，开始调味加入:鸡精、盐两勺、味精、白糖各一勺，麻辣粉一勺，生抽一点。

步骤 3

大火收汁，把汁收到快完的时候，关火加入水生粉勾芡，开火轻轻翻锅裹上芡出锅。

黑白两道的小贴士

过水加盐去除异味增加底味，把汁烧至快干装勾芡，轻轻的翻锅

菜谱创建时间：2022-02-27 09:43:59