复刻纽约超火🔥蓝莓贝果

作者： Hedy的小厨房

火了一阵的蓝莓贝果终于来复刻了，我更爱无糖版本，总觉得甜味贝果体很奇怪，不过我是空口吃，如果你搭配了蓝莓乳酪酱应该会更棒，我写了一个蓝莓乳酪酱的配方，很简单，不会出错！ 此配方可以做3个70g左右的贝果，适合想尝试怕出错的宝子。

用料

• 高筋面粉 125克
• 水 35-40克
• 盐 1克
• 冻蓝莓 50克
• 鲜酵母 5g
• 煮贝果糖水
• 水 500克
• 糖 15克
• 蓝莓乳酪
• 蓝莓酱 8克
• 奶油奶酪 20克

复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

一定要把蓝莓先冷冻，再解冻，这样会让蓝莓自己出紫色的汁水 把除糖水外的所有材料都加入搅拌机里，搅打至出现有韧性的膜。

步骤 2

揉好后，醒发5-10分钟

步骤 3

分成3等份，搓圆，再醒发10分钟

步骤 4

取一个面团擀成长或正方形，自上而下卷起

步骤 5

一端擀薄，另一端压到打薄的一段，捏紧收口

步骤 6

30度醒发30分钟后，糖水煮到底部有小泡，锅子一圈微微沸，转到小火，将贝果下火，每面各煮30秒

步骤 7

烤箱提前预热，上火200下火195度，烘烤13-15分钟即可

复刻纽约超火🔥蓝莓贝果的小贴士

蓝莓奶酪是一个贝果的用量，直接加到一起混合均匀，涂抹到贝果上即可

菜谱创建时间：2022-02-24 20:01:31