好吃不腻的黑森林蛋糕

作者： CarolTse

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 25克
• 可可粉 15克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 细砂糖（加入蛋白） 100克
• 淡奶油 600克
• 细砂糖（加入奶油） 60克
• 车厘子果酱 若干
• 黑巧克力 100克

好吃不腻的黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋白分离。牛奶和玉米油混合烧至微微冒泡，倒入可可粉搅拌至可可粉完全融化，加入蛋黄，再加入过筛的低粉➕玉米淀粉x翻拌均匀。蛋白打至硬性发泡。将蛋白霜分三次加入至面糊，翻拌均匀，装入模具。

步骤 2

烤箱预热140度先烤30分钟，再调至150度再烤30分钟即可。出炉后轻振两下，马上倒扣放凉。

步骤 3

脱模，切成厚薄均匀的三片。

步骤 4

淡奶油➕白糖打至硬性发泡。将车厘子果粒泡一下朗姆酒。将最上层蛋糕片放入底部，抹一层奶油再放一层车厘子果粒，最下层的蛋糕片放最上层，再抹上奶油并用刮刀刮平整。

步骤 5

黑巧克力隔水花开倒入平盘中，放冰箱冷藏至原来的硬度，用勺子慢慢刮下巧克力碎，将巧克力碎撒至蛋糕的各个面。再用奶油裱花，可按照自己的喜好。

步骤 6

最后在奶油上放上车厘子做装饰。

步骤 7

切面。

好吃不腻的黑森林蛋糕的小贴士

1. 车厘子果粒我是自己熬的大颗粒果酱，口感很不错，没有也可用市售的酒渍樱桃。 2.黑巧克力一定要自己刮的好吃，薄薄的入口即化。

菜谱创建时间：2022-02-16 23:07:25