自制美味香肠

作者： 奔跑的馋嘴羊

家里小朋友钟爱吃香肠，又因为他不吃辣，特地做的略带甜口风味的香肠。今年现学的，按别人的配方做了2回，这个配料表是第3次做自己调的，适合家人口味的。美食没有最好，只有最合适！

用料

• 前腿肉（8肉2肥） 10斤
• 盐 100克
• 高度白酒 100克
• 生抽 60克
• 绵白糖 300克
• 生姜汁 适量
• 红曲粉（可以不加，加点颜色好看） 适量
• 肠衣 适量

自制美味香肠的做法步骤

步骤 1

挑选这种带雪花肉的前腿肉，口感细嫩！

步骤 2

去皮后，瘦肉切长条状，肥肉切小粒。

步骤 3

把配料全部一次性加入。

步骤 4

拌匀后静置2小时。

步骤 5

买回的肠衣用白酒反复搓洗几遍，再套水龙头上把里面冲洗干净。

步骤 6

我用的这种手动神器＾_^

步骤 7

灌好后用线扎成均匀的小段，不用灌的太满（八分就行），再用牙签在肠衣胀气处戳戳，方便晾干。这满满一盆刚好是10斤😊

步骤 8

放阴凉通风处晾晒，10度左右最适宜，10天到半个月就可以了。

步骤 9

晾干后（手捏上去不软），用真空封口机包装好，邮寄储存都超级方便。

步骤 10

想吃的时候，切上两根，加点蒜沫、老干妈、生抽、香油蒸十分钟，出锅来点灵魂点缀小葱花，香甜可口还是下饭神器哩！！！

菜谱创建时间：2022-02-15 23:44:13