冰墩墩 雪容融 卡通汤圆 冬奥会限定版 元宵节汤圆

作者： 猪宝薪新

❄️更新一款新的汤圆配方，不开裂，易操作，直接水煮不掉配件 之前做的另一款汤圆皮的配方：十二生肖汤圆http://www.xiachufang.com/recipe/104594289/里面有黑芝麻汤圆馅的做法 ⭐️教程制作不易，禁止转载，盗用，谢谢

用料

• 一、面团部分
• A部分：
• 三象糯米粉 100克
• 木薯淀粉 10克
• 细砂糖 10克
• B部分：
• 牛奶 90克
• 炼乳 10克
• 雀巢全脂奶粉 10克
• C部分：
• 糯米粉 约10克左右
• 椰子油 10克
• D部分：
• 黑芝麻馅料 5克左右/个
• 二、调色部分
• 竹炭粉 适量
• 红色色素 适量
• 黄、绿、蓝、紫色素或果蔬粉 少量

冰墩墩 雪容融 卡通汤圆 冬奥会限定版 元宵节汤圆的做法步骤

步骤 1

四款可爱哒奥运吉祥物造型💕💕

步骤 2

一、面团部分： 1、将A部分（糯米粉、木薯粉、细砂糖）混合在一起 2、将B部分（牛奶、炼乳、全脂奶粉）混合在一起倒入不粘锅

步骤 3

将B部分加热到80℃，快速冲入粉类中，用蛋抽快速混合均匀 *注意：温度一定控制好，建议使用探针式温度计，测温更准一些

步骤 4

将混合的面团倒在硅胶垫上，简单混合成团

步骤 5

先加入5克椰子油，混合均匀

步骤 6

根据自己面团的情况，加入10g左右的糯米粉，慢慢混合揉均匀

步骤 7

再加入5克椰子油，揉均匀

步骤 8

揉至视频中的状态，面团具有很好的延伸性和粘合性

步骤 9

调色方法： 例如粉类上色，需要滴几滴水稀释一下，再混合均匀 色素直接进行上色，少量添加混合均匀即可

步骤 10

面团配色比例： 白色：100g 红色：80g+红色素（红曲液、红曲粉） 黑色：15g+竹炭粉 黄色：10g+黄色素（南瓜粉+几滴水） 绿色：5g+绿色素（抹茶粉+几滴水） 蓝色：5g+蓝色素（蝶豆花粉+几滴水） 紫色：5g+紫色素（紫薯粉+几滴水） 剩余白色：约15g左右 *15g皮+5g馅 （馅料3g～5g直接都可以，我买的现成的球形馅料，约4g左右）

步骤 11

冰墩墩造型

步骤 12

15g皮加馅料包圆后，搓成椭圆形，整理一下，用球形棒在偏上的位置，按压出椭圆形凹槽，刷上水 （我按压的位置面皮稍微薄了些，但还要贴脸部，不会有什么影响，大家做的时候，尽量选皮厚点位置按压）

步骤 13

取1g多点的白色面团，揉成椭圆形，中下方位置稍微凸出点，用小球棒压出眼窝

步骤 14

取黑色面团，搓成椭圆形眼睛，贴在眼窝处，再贴上两个小点的白色圆形，取再小些的黑色面团，贴在白色眼球上，最后粘上白色高光 用小球棒在凸出的鼻子位置，轻轻按压一下，取小点的黑色面团做成三角形小鼻子，粘合上

步骤 15

用工具压出嘴型 分别取少量的黄、绿、蓝、紫面团分别搓成细些的长条，再组合在一起，脸周刷一圈水，将彩条粘合上

步骤 16

肚子刷点水，用彩色面团，做个简化冬奥会标志，不想做的话，这步也可以省略

步骤 17

分别取两个白色和小点的黑色面团，做出冰墩墩的耳朵

步骤 18

取四个黑色小面团，手臂搓成水滴状，脚丫做出三角形，粘合上 取一点点红色做出嘴巴

步骤 19

雪容融造型

步骤 20

面团加馅料搓成球形，用压痕刀，压出灯笼的纹理

步骤 21

取黄色的面团，搓成细长条，按照灯笼纹路贴合上去

步骤 22

取小块白色面团，搓成不规则的椭圆状，按扁，用压痕笔在周边按压处云朵状造型

步骤 23

同样的方法，取小点的白色面团，做出头顶的雪状造型 取黄色的小面团，做出顶部的装饰

步骤 24

用小球棒按压出眼窝，取黑色面团做出小眼睛

步骤 25

取黄色面团，按扁做围巾，再取红色的面团做出身体

步骤 26

取红色面团，做出手和脚

步骤 27

锅中加水，中火烧至冒泡，放入汤圆，煮至汤圆飘起，在煮至过程中，注意汤圆让汤圆正面朝上

步骤 28

煮熟捞出😋突然有点舍不得下嘴💕💕

菜谱创建时间：2022-02-09 16:09:33