爆款年货❤️‍🔥四种口味奶酥蛋卷

作者： Maybe吃吃吃

每到新年，牛轧🐮这个小可爱总是用不同的形式出现，变着法子讨人欢喜，从牛轧糖、牛轧饼、雪花酥，再到今年的奶酥卷，改变的是形式，不变的是奶香奶香的甜蜜蜜呀❤️

用料

• 🥥椰香奶酥卷 50个
• 原味蛋卷仔 50个
• 低糖棉花糖 320克
• 无盐黄油 85克
• 无糖全脂奶粉 65克
• 无糖椰浆粉 10克
• 盐 2克
• 椰蓉（裹面） 90克
• 🍵抹茶奶酥卷 50个
• 原味蛋卷仔 50个
• 低糖棉花糖 320克
• 无盐黄油 85克
• 无糖全脂奶粉 65克
• 抹茶粉 6克
• 盐 2克
• 无糖全脂奶粉（裹面） 65克
• 抹茶粉（裹面） 6克
• 🍫可可梦龙奶酥卷 50个
• 原味蛋卷仔 50个
• 低糖棉花糖 320克
• 无盐黄油 85克
• 无糖全脂奶粉 65克
• 可可粉 6克
• 盐 2克
• 66%巧克力（裹面） 120克
• 椰子油（裹面） 40克
• 榛子碎（裹面） 70克
• 🥓海苔肉松奶酥卷 50克
• 咸蛋黄味蛋卷仔 50个
• 低糖棉花糖 320克
• 无盐黄油 85克
• 无糖全脂奶粉 70克
• 盐 2克
• 海苔肉松（裹面） 130克

爆款年货❤️‍🔥四种口味奶酥蛋卷的做法步骤

步骤 1

用不粘锅，中小火加热黄油至融化。

步骤 2

加入棉花糖，继续中小火加热，边加热边搅拌。

步骤 3

加热至棉花糖完全融化，然后离火加入粉类。

步骤 4

搅拌至完全融合。稍稍晾一两分钟，至不烫手温热的状态，四种口味都是同样的方法操作。

步骤 5

一定必须要戴手套，取适量牛轧糖摊开

步骤 6

裹住蛋卷

步骤 7

糖皮完全裹住蛋卷，双手搓一搓让糖皮分布更均匀，四种口味的做法都一样。

步骤 8

巧克力+椰子油隔热水融化

步骤 9

加入榛子碎搅拌均匀

步骤 10

可可味的奶酥卷在巧克力上滚一圈

步骤 11

椰子味卷卷，包好糖皮后趁着还有一点温度，在椰蓉上滚一圈，双手搓一搓会粘合得更牢固。

步骤 12

抹茶味卷卷，包好糖皮后趁着还有一点温度，在抹茶粉+奶粉混合物中滚一圈，双手搓一搓会粘合得更牢固。

步骤 13

海苔肉松卷卷，包好糖皮后趁着还有一点温度，海苔肉松中滚一圈，双手搓一搓会粘合得更牢固。

步骤 14

吃起来既有牛轧的软韧，也有蛋卷的酥香，新年期间用来款待亲戚朋友再也合适不过了。❤

爆款年货❤️‍🔥四种口味奶酥蛋卷的小贴士

①煮牛轧糖需要用不粘锅 ②牛轧糖煮好后，可以稍稍晾一晾，至不烫手的温热状态比较好操作 ③裹糖的时候一定必须要戴手套 ④包裹 裹面材料的适合，可以用双手搓一搓，这样糖皮和材料融合得更好 ⑤如果天气冷牛轧糖降温太快，可以小小火加热保持温热 ⑥我不喜欢太甜，所以用了低糖牛轧糖，喜甜的小伙伴选用正常甜度的牛轧糖也可以哦。

菜谱创建时间：2022-02-02 14:15:59