香蕉戚风蛋糕

作者： 舜s

超松软绵密的香蕉戚风蛋糕，适合小孩长辈，空口吃才能体会到香蕉的醇香🥰 食谱来源于网络。 注: 此菜谱仅为记录配方做法，步骤不详细不适合新手。

用料

• 6寸加高中空模
• #蛋黄糊
• 牛奶 35克
• 香蕉泥 80克
• 玉米油 30克
• 蛋黄 3个
• 糖(加入蛋黄) 7克
• 低筋面粉 50克
• #蛋白霜
• 蛋白 3个
• 糖 30克
• 玉米淀粉 5克

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉泥和牛奶混合均匀(可以用搅拌棒打至细腻，成品会更加绵密)，加入玉米油乳化均匀。 蛋黄加7克糖搅拌均匀后加入香蕉玉米油糊糊里混合均匀。 筛入低筋面粉z字形混合均匀至无干粉，备用。

步骤 2

蛋白加几滴醋，分三次加入白糖，最后一次加入白糖时把5克玉米淀粉一起加入打发至坚挺，尾部小弯钩的状态。 混合蛋白和蛋黄糊。 倒入6寸加高中空模具，表面可以撒巧克力粒增加风味。震模，送入预热好的烤箱中下层150度上下火40分钟。具体烤箱温度时间请依照自家烤箱调整。 出炉倒扣。

步骤 3

肉眼可见的细腻

菜谱创建时间：2022-01-12 08:42:13