好运糕

作者： 巧厨烘焙

#家庭烘焙尚巧厨#

用料

• #外皮
• 展艺糯米粉 100克
• 展艺粘米粉 50克
• 展艺椰子油 22克
• 玉米糖浆 63克
• 牛奶 83克
• 红丝绒液 5克
• 可食用金粉 0.5克
• 朗姆酒 10克
• #内馅
• 奶油奶酪 60克
• 蛋液 50克
• 低筋粉 20克
• 细砂糖 30克
• 椰浆 100克
• 椰蓉 20克
• 红豆 40克
• 黄油 15克

好运糕的做法步骤

步骤 1

内馅： 鸡蛋中加入细砂糖和椰浆拌匀。

步骤 2

加入低筋粉拌匀后过筛。

步骤 3

倒入锅内，小火炒至结块，加入黄油炒至抱团。

步骤 4

加入椰蓉和红豆拌匀。

步骤 5

再加入软化的奶油奶酪拌匀。

步骤 6

分成20克/个，搓圆备用。

步骤 7

外皮： 糯米粉和粘米粉倒入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤：160度，18分钟。

步骤 8

牛奶中加入红丝绒液拌匀，微波加热至80度以上。

步骤 9

粉类倒入盆中，加入椰子油，玉米糖浆和加热的红丝绒牛奶液。

步骤 10

快速搅拌成絮状。

步骤 11

趁热揉成光滑的面团。

步骤 12

分割成25克一个的小团子，搓圆后捏成小碗状。

步骤 13

包馅收口，用模具压制成型。

步骤 14

金粉用朗姆酒拌匀，用毛刷涂在文字上。

菜谱创建时间：2021-12-22 14:13:16