腌咸肉

作者： 禛昕食光

用料

• 五花肉 1000克
• 盐 30克
• 花椒 5克
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 白酒 适量

腌咸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉不用洗，倒适量白酒消毒。

步骤 2

将盐和所有香料混合，小火炒制至盐微微发黄后放凉

步骤 3

将放凉的一半香料盐均匀涂抹在肉上，按摩一下，腌制一天。

步骤 4

一天后，将腌出来的汁水倒掉，加入另一半香料盐，按摩抓匀，撒一勺白酒抹匀，再腌制1-2天。

步骤 5

腌制好后在太阳下晒3-5天，看自己喜欢的软硬程度。

菜谱创建时间：2021-12-16 14:29:05