【禛昕家的常备菜】压面机自制面条

作者： 禛昕食光

【禛昕家的常备菜】系列，可以多做一些备在冰箱的成品或半成品，方便日常的快手料理。

用料

• 全麦面粉 600克
• 玉米淀粉 40克
• 鸡蛋 200克
• 温水 120克左右
• 盐 4克

【禛昕家的常备菜】压面机自制面条的做法步骤

步骤 1

厨师机中放入面粉和鸡蛋，再加入盐水，揉成团

步骤 2

醒发1小时

步骤 3

用压面机一档压两遍，再逐级增加至五档（我用的是凯伍德的压面机和天使圆面的切面机，觉得五档比较适合），由于面片会稍许有些粘，我习惯在三档时撒上玉米淀粉（配方外）

步骤 4

换上切面机，切面。切完马上撒上玉米淀粉，防止粘连。可以一次性多做一些，分小袋放速冻保存，吃时无需解冻，直接下锅。

菜谱创建时间：2017-04-08 18:45:49