超浓郁巧克力虎皮面包～三重巧克力一口沦陷！

作者： 清汤_挂面

超浓郁巧克力虎皮面包～三重巧克力一口沦陷！ 喜欢巧克力的姐妹一定不能错过这款颜值高口感赞的巧克力面包呀 流心巧克力➕巧克力面包体➕巧克力酥皮，三重巧克力，好吃停不下来～ 虎皮酱是稍微粘稠的状态哦，不能稀，虎皮酱和面包一起发酵，发酵完成必须用刷子刷上去或者抹刀抹上去！

用料

• 高筋面粉 250g
• 可可粉 15g
• 鸡蛋液1个 45g
• 牛奶 135g
• 白砂糖 30g
• 盐 2g
• 耐高糖干酵母 3g
• 黄油 30g
• 耐高温巧克力豆 60g
• 虎皮酱
• 可可粉 6g
• 糯米粉 40g
• 橄榄油 5g
• 水 50g
• 糖 5g
• 酵母 2g
• 盐 1g

超浓郁巧克力虎皮面包～三重巧克力一口沦陷！的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌均匀，盖好保鲜膜，室温发酵60分钟备用。虎皮的面糊是稍微粘稠的哦。

步骤 2

面团制作：先倒入干性材料（除黄油、巧克力豆），然后倒入液体，酵母藏入面粉中。后油法（黄油在面团搅至出筋，抻膜会易破洞后放入）将面团揉到完全阶段，最后倒入巧克力豆继续搅拌一下，面温保持在24-28℃。

步骤 3

小面包的面团的出膜状态不需要像吐司那么严格

步骤 4

一次发酵哦，将面团分割成9个小面团，全部滚圆。

步骤 5

放入烤箱发酵 ，温度32℃，湿度75%的环境中醒发30-60分钟。

步骤 6

发酵到两倍大

步骤 7

虎皮酱和面团一起发酵完成状态如图

步骤 8

发酵完毕的面团表面均匀刷上虎皮酱，不能太厚或太薄，不然做不了虎皮的形态。

步骤 9

全部涂抹，边边角角都涂抹上哦这样成品好看

步骤 10

烤箱预热上下火180℃，烘烤20分钟。

步骤 11

烘烤过程裂纹出现

步骤 12

烤完的面包出炉凉到还有余温装入保鲜袋，下次吃之前烤箱烘烤3分钟即可

菜谱创建时间：2021-11-29 16:17:56