黄豆花生辣椒酱

作者： 乱拳打颗小鱼丸

用料

• 植物油 650克
• 干黄豆 500克
• 生花生（不喜欢可不放） 150克
• 鲜辣椒（不去籽） 2000克
• 白砂糖 200克
• 食用盐 200克
• 味精 100克
• 甜面酱（一瓶） 300克
• 白酒 200克

黄豆花生辣椒酱的做法步骤

步骤 1

鲜辣椒清洗干净，用机器打碎备用。称量好所有的材料。 凉油入锅，放入黄豆，慢慢炸至啪啪作响，无需捞出黄豆，直接放入花生，继续炸至啪啪作响。

步骤 2

鲜辣椒碎倒入锅中，搅拌均匀。将除白酒以外，所有的调味料都放入锅中，搅拌均匀，慢慢熬制。 甜面酱瓶子用开水涮一下，将水倒入锅中，让过保持沸腾状态，慢慢熬制5到6分钟。 将白酒均匀撒入国内，继续熬制5到6分钟。 放凉后装进密封罐子内，放进冰箱能保存时间更久。

黄豆花生辣椒酱的小贴士

1，全程保持中火 2，做好之后可以尝尝咸淡，酌情增加盐量 3，熬制好的酱，油色清亮，酒香扑鼻，最好选择辣一些的辣椒，口味更加棒，拌面夹馒头都很好吃

菜谱创建时间：2021-11-23 21:14:04