紫苏焖鸭

作者： 骑车去芬兰

用料

• 鸭肉 600克
• 姜片 4片
• 米酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 紫苏叶 若干

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子斩件，不用焯水。

步骤 2

起锅大火热油，下姜片爆出香味。下鸭肉炒至变色出香。

步骤 3

淋入米酒，生抽。翻炒一两分钟。

步骤 4

加入没过鸭肉的开水，水开后撇去浮沫。

步骤 5

加蚝油，老抽，和匀。盖盖，调至中火焖20-30分钟，至软烂。（鸭子，锅，火，都不同，多久能焖烂还真不一定，时间差不多了可以筷子戳一下或者直接夹一块尝尝。）

步骤 6

时间到了掀盖子开始收汁，汤汁收差不多了，把大半的紫苏叶放进去，继续翻炒收汁，不要完全收干，留一点给米饭。

步骤 7

出锅装盘，把剩下的紫苏叶放上边，好看又增香。

菜谱创建时间：2021-11-18 13:58:26