西红柿金针菇炒鸡蛋

作者： 骑车去芬兰

非常下饭！ 用料很简单，西红柿的选择会直接影响整道菜的口感。 西红柿要选鲜红的成熟度高的，好出汁，颜色鲜，口感酸甜。 手上的西红柿不够熟软呢怎么办？ 可以在出汁后放两勺番茄酱弥补。

用料

• 西红柿 1大个或2小个
• 金针菇 1/4把
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 香菜（可选） 1棵

西红柿金针菇炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

西红柿1大个或2小个洗净切块👉🏻金针菇1/4把去根切两段整散👉🏻鸡蛋2个打成蛋液👉🏻香菜一棵洗净切段。

步骤 2

起锅大火烧热，下油，油热将鸡蛋液倒入，划散炒熟盛出备用。

步骤 3

紧接着还是那口锅，调至中火，入油。

步骤 4

西红柿入锅翻炒几下后，放盐，再翻炒一会儿至出汁。

步骤 5

随即入金针菇，继续翻炒至金针菇变软完全成熟，淋入1勺生抽，翻炒两三下。

步骤 6

将备着的鸡蛋入锅翻炒均匀。

步骤 7

关火，撒香菜。

步骤 8

翻拌几下，出锅✅

菜谱创建时间：2019-07-03 09:30:10