软糯简单新手不翻车的芋圆

作者： 西西源

冬天是个需要补充热量的季节，来一碗软糯香甜的芋圆，整个人都感觉很幸福。 也可以跟孩子一起做，跟捏彩泥一样，也是很好的亲子乐趣。

用料

• 蒸熟的芋头 150克
• 蒸熟的紫薯 150克
• 蒸熟的红薯 150克
• 糖粉 22克
• 水 28克
• 黄油 7克
• 红薯淀粉 25克
• 糯米粉 8克
• 木薯淀粉 25克
• 过筛木薯粉 适量

软糯简单新手不翻车的芋圆的做法步骤

步骤 1

红薯，紫薯，芋头切片蒸熟，捣成泥，不需要太烂，我更喜欢有点口感的

步骤 2

把木薯淀粉，红薯淀粉，糯米粉，糖粉过筛用刮刀拌匀备用

步骤 3

这里以紫薯为例，其他红薯芋头做法都一样。步骤2过筛好的粉类中加入水，黄油，和紫薯泥用手抓匀至看不见干粉为止，如果水分太大可以加少量木薯淀粉，最后面团软硬度跟耳垂差不多，不能太软。

步骤 4

然后放在硅胶垫上揉搓几下，这样延展性更好。

步骤 5

然后得到这样三团，就可以开始搓芋圆了，全程用保鲜膜盖好防止干裂。

步骤 6

搓成条之后放在木薯淀粉里裹一下并过筛

步骤 7

得到一盘小可爱

菜谱创建时间：2021-11-15 14:38:46