秋日挚爱｜南瓜巴斯克

作者： aires

改编自https://www.xiachufang.com/recipe/106588167/ 是我至今最喜欢的一款巴斯克，口感湿润绵密。做的时候没想到会这么好吃，没拍下过程，之后再补吧，怕忘记先简单记录一下。 不怎么甜，喜甜或者南瓜不甜的需要另外加糖。 方子适用于6寸圆模。

用料

• 贝贝南瓜 半个（微波熟透后至少250克）
• 奶油奶酪 225 克
• 鸡蛋 2 个
• 蛋黄 1 个
• 淡奶油 130克
• 细砂糖 36 克
• 玉米淀粉 12 克

秋日挚爱｜南瓜巴斯克的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切小块，放进可微波的大碗中，盖保鲜膜，高火微波5分钟至熟透。 取150克南瓜块备用，剩下的南瓜块铺进垫好油纸的模具里。

步骤 2

奶油奶酪室温软化，加入砂糖后用搅拌器打顺滑，加入两颗全蛋和一个蛋黄，继续打均匀。

步骤 3

150克熟南瓜块倒入搅拌机，加入淡奶油和淀粉，搅拌均匀。

步骤 4

步骤3的南瓜糊倒入步骤2的芝士糊中，搅拌均匀，过筛。 倒入模具中，晃一下，如果有小气泡用牙签挑破。

步骤 5

烤箱风炉模式预热230摄氏度/445华氏度。预热好后放入蛋糕，烤25～30分钟。 25分钟后就要在旁边看着，表皮变成喜欢的焦棕色就可以出炉了。 出炉后是可以晃动的状态，在烤架上晾至室温，连模具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以享用了。

秋日挚爱｜南瓜巴斯克的小贴士

可用代糖。我嘴比较挑，一般代糖超过一半就觉得味道不好了，所以一般最多把一半糖替换成代糖，不介意甜味差别的朋友全换成代糖也可以。

菜谱创建时间：2021-11-09 10:59:40