白蒿苗野菜窝窝头

作者： BellShi

偶然间的一次，在食堂吃到了大妈做的红薯叶窝窝头，特别好吃，野菜含量很高，不同于小时候吃过的奶奶蒸的白面菜馍，不过，同样是蘸蒜汁儿挺好吃，会上瘾的，无意间在大街上遇见了卖白蒿苗的老太太，就把两斤全部买回来，学着试做蒸野菜窝窝头，没想到竟然成功了，这是我这辈子吃过的最好吃的野菜窝窝头，不添加一滴水，不用发酵粉，操作简单方便，制作时间短。健康，低卡，好吃，不贵！

用料

• 白蒿苗 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 小麦粉 适量

白蒿苗野菜窝窝头的做法步骤

步骤 1

白蒿苗洗净，控水。

步骤 2

切碎（不用切太碎，为了保持成品后的入口层次感），加入少许盐、十三香、鸡精、食用油，搅拌均匀。（可尝咸淡）

步骤 3

将搅拌好的野菜叶中加入面粉，不用太多（它的作用是为了让野菜能够黏到一起），使劲多揉一会儿，你会发现越揉料越匀，越揉面团黏度越高。

步骤 4

把揉好的面团放在面板上，分成小剂子，揉成窝窝头形状。

步骤 5

冷水上锅，水开，中火蒸20-25分钟即可。关火焖5-6分钟，出锅！

步骤 6

把蒸好的窝窝头取出来，（刚出锅的窝窝头有点黏手很正常）晾10分钟，晾干表皮水分（表皮形成馍皮）就可以品尝了。

白蒿苗野菜窝窝头的小贴士

1、白蒿苗可以用蒲公英或红薯叶替代，也可以依照个人喜好更换成其它蔬菜，比如：芹菜叶、麻子菜、油麦菜等等。 2、不建议放过多面粉，导致揉出来的面团太硬，软硬适中就行了。 3、喜欢吃粗粮的话，可以适量加入泡发的黄豆、花生粒，再撒上一把玉米面，少放点黄豆粉提窝窝头的香味儿。 4、如果不小心把面和硬了怎么办？答案：加水。

菜谱创建时间：2021-11-07 22:08:41