自制嫩滑豆腐花

作者： 小伊乐

家有二宝都喜欢吃豆腐花，外面买一小碗5块钱，于是学会自己做，一学就会，非常简单，一大盘全家管够，又好吃又省钱，哈哈！

用料

• 干黄豆 150克
• 水 1500克
• 内脂 3克

自制嫩滑豆腐花的做法步骤

步骤 1

干黄豆提前一晚上泡发（或泡3-4小时）

步骤 2

黄豆提前浸泡一晚，然后倒入破壁机中，先加500ml水，选择【果蔬键】，启动

步骤 3

打好的生豆浆加入1000ml水，然后过滤一遍。可以用买内酯送的纱布，也可以用我们的奶酪机过滤，操作起来更方便。过滤网一定要密，做出来的豆花才会嫩

步骤 4

过滤‮来出‬的豆‮放浆‬入锅中，中‮煮火‬开，转中小火煮5分钟，豆浆都会有假沸的现象，一定要把它煮熟

步骤 5

取一个大盆，倒一点温水，倒入一包内酯，把它化开（水一定不要太热免得豆腐会发酵）

步骤 6

豆浆煮好后降温到80°，大约就是关火后两三分钟这样，把上面的一层豆皮取掉，把豆浆冲进化开的内脂水里

步骤 7

‮上盖‬保鲜膜，将‮器容‬放入蒸烤箱保温，或者是盖上盖子保温，静置15到20分钟‮可就‬以成型

步骤 8

来看看成品豆花，嫩到没朋友，是不是超级简单

步骤 9

可咸可甜的豆腐花，加上煮好的糖水就可以开吃啦！

步骤 10

早餐再烤个披萨➕自制的豆腐花，完美😋

自制嫩滑豆腐花的小贴士

1⃣普通的破壁机如果功率不够，打出来的生豆浆出浆率可能会低也会影响成功率，普通破壁机可以多打一会 2⃣因为买的内脂是一小包3g的，配方干豆浆150g，水1500g，水脂3g的配比是刚刚好的，如果想多做些，所有的配方加倍即可

菜谱创建时间：2021-10-30 11:28:08