二十年面点老师傅分享的「玉米面饼子」做法，玉米控抓紧收😄😄😄

作者： 一颗糖572196

喜欢吃玉米🌽面饼子的友友抓紧收，不要错过哦！二十年面点老师傅，亲受此款暄软香甜的「玉米面饼子」，食材简单，做法易上手，再新的小白也能一次成功╰😎╮╰😎╮╰😎╮配方含量做出来的比较多，人口少的可以减半，我做了直径大约8㎝的饼子二十几个！

用料

• 玉米面 500克
• 普通面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 15克
• 糖 50克
• 小苏打 0.5克
• 温水 700克

二十年面点老师傅分享的「玉米面饼子」做法，玉米控抓紧收😄😄😄的做法步骤

步骤 1

玉米面放入盆中。

步骤 2

加入面粉。

步骤 3

加入白糖。

步骤 4

加入酵母，酵母一定要加够数，玉米面发久了会有酸味，多加酵母可以大大的缩短发酵时间，发好的玉米面一点点都不会发酸哈！

步骤 5

加入小苏打。

步骤 6

打入鸡蛋。

步骤 7

分次加入温水，边加边搅拌至视频中状态。

步骤 8

盖上保鲜膜醒发十五到二十分钟。

步骤 9

玉米面本身发酵快，加上酵母加的多，我十五分钟发满了盆😄😄😄

步骤 10

电饼铛中火预热，不刷油不刷油不刷油！饼铛表面有油的话，一定要用厨房纸擦干净。

步骤 11

舀入面糊，会自然流动成圆饼状。盖上盖子烙，加快成熟。

步骤 12

烙至饼表面凝固，底部上色。

步骤 13

翻个面，继续盖上盖子烙三分钟左右。

步骤 14

烙至两面金黄上色，铲子按压能够快速回弹就是熟了哈！

步骤 15

出锅，好软和呢，烙的时候满屋子都是玉米面的香味👍👍👍

二十年面点老师傅分享的「玉米面饼子」做法，玉米控抓紧收😄😄😄的小贴士

酵母一定不要嫌多，加够数！快速发酵的玉米糊不会发酸！液体量请根据自家面粉的吸水性适量增减！

菜谱创建时间：2021-10-21 11:34:37