红烧肉

作者： 旺仔小厨娘

我的宝宝最喜欢的一款肉，必须写下来记住！

用料

• 带皮五花肉 500克
• 白砂糖 50克
• 姜片 6片
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 老抽 15克
• 生抽 40克
• 料酒 15克
• 葱 4根
• 蒜头 5粒
• 花生油 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

冷水下锅焯水

步骤 3

煮开，捞起沥干

步骤 4

锅里下适量油，小火放入砂糖翻炒融化

步骤 5

炒出糖色

步骤 6

倒入五花肉翻炒上色

步骤 7

准备好的材料

步骤 8

除了葱花，全部倒入锅里翻炒

步骤 9

炒出香味

步骤 10

加入料酒，生抽，老抽继续翻炒至上色

步骤 11

加入适量开水，没过五花肉即可！

步骤 12

按照个人口味，重口的朋友这个时候可以再加一点砂糖和生抽！这里大概各15克，不需要的请忽略

步骤 13

转中小火煮40分钟，怕煮柴了，偶尔用筷子戳一下，感觉肉够软了，就大火收汁

步骤 14

出锅了！撒上葱花

步骤 15

也可以用高压锅，所有调料调好，加入开水，倒高压锅里，煮开转中小火再煮20分钟。

红烧肉的小贴士

煮的时长按照大家喜欢的肉软烂程度控制，平底锅煮可以煮一个小时，高压锅可以煮25至30分钟，看火候大小调整哦！ 想煮烂一点可以多加点开水，煮久一点。

菜谱创建时间：2021-10-13 17:37:37