宴请｜牛蛙锅

作者： meanwie

牛蛙锅，这道菜好吃的秘诀就是辅料要比主料多，调料也要多，这样的牛蛙锅太适合宴请做大菜了

用料

• 牛蛙 3只
• 莴笋 3根
• 芹菜 3根
• 线椒 4根
• 小米椒 6个
• 香菜 8根
• 姜 1个
• 大蒜籽 1头
• 香葱 6根
• 红油 2勺
• 盐 3勺
• 老抽 3勺

宴请｜牛蛙锅的做法步骤

步骤 1

准备好三只牛蛙，剪成小块，洗掉血丝

步骤 2

讲菜品洗净，莴笋削皮切成滚刀块(这里忘拍了) 生姜洗净切片 大蒜籽拍碎 线椒洗净切圈 小米椒洗净切圈 香菜洗净切长根，香菜头部切碎 香葱洗净根部切葱段，头部切葱花 芹菜洗净切小段

步骤 3

起锅烧油，油热之后下入部分生姜大蒜;部分小米椒线椒圈煸炒出香味。(分次放入味道更好) 配料煸炒出香味下入牛蛙煸炒，肉色变化后加入辅料芹菜段和滚刀壮的莴笋，加入3勺盐，3勺老抽，两大勺红油，一点点水煸炒 煸炒3分钟后再加入剩下的大蒜，生姜，小米椒，线椒圈，加入葱段和香菜段，进入煸炒，炒至辅料全熟，锅底汤汁减少即可装盘 撒上香菜和葱末，就大功告成啦

步骤 4

舍得放料，比餐厅做的还好吃！

宴请｜牛蛙锅的小贴士

多放辅料

菜谱创建时间：2021-10-10 15:21:48