红烧牛肉（超级快手美味！）

作者： 甜甜二十四味

家里经常做的红烧牛肉，来北京后特别想念，跟妈妈学了一手

用料

• 大葱 一根
• 姜 5-6片
• 生抽 三勺
• 料酒 两勺
• 火锅料 一小块
• 大蒜 半头
• 老抽 一勺
• 豆瓣酱 两勺
• 桂皮 一小节
• 牛腱子肉 4斤

红烧牛肉（超级快手美味！）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水

步骤 2

撇去浮沫，捞出来，再用清水淘洗一下，洗去没撇干净的浮沫

步骤 3

起锅烧油，油热后，放入牛肉，炒干水分。炒到油清亮，牛肉表面微微焦黄。

步骤 4

牛肉拨到一边，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后加点火锅料，翻炒均匀。（如果有桂皮草果等香料也可以加一点）

步骤 5

加入一勺老抽，三勺生抽，再次翻炒均匀。然后加入清水，淹没牛肉。

步骤 6

全部倒入高压锅，上锅压30分钟左右，加入土豆，继续压10分钟。

步骤 7

出锅前，加入香菜。ok

菜谱创建时间：2021-10-03 22:30:48