肉桂红糖黑加仑黑麦扭扭贝果

作者： 双喜MM

无糖无油贝果～ 肉桂红糖黑加仑完美搭档～

用料

• 高筋面粉 170克
• 黑麦粉 80克克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 黑加仑 适量
• 红糖 适量
• 肉桂粉 适量
• 水 500克
• 白糖 25克
• 盐 3克

肉桂红糖黑加仑黑麦扭扭贝果的做法步骤

步骤 1

1⃣️将粉类，水，酵母，盐放厨师机（或手揉），无需手套膜，揉至面团光滑有厚膜，分成5份，静置15分钟；

步骤 2

2⃣️提前将红糖切碎拌上肉桂粉～ 取一块面团擀开，放上红糖肉桂粉，再放适量黑加仑～

步骤 3

3⃣️卷好的面团一头擀扁用手固定，另一只手将余下的部分在案板上顺一个方向搓，然后像普通贝果一样捏合捏紧～

步骤 4

4⃣️35度，放一杯热水发酵20分钟左右，预热烤箱，上火220度，下火190度～煮糖水，小火不要让水大开，贝果一面煮25秒捞出沥水～

步骤 5

5⃣️送进预热好的烤箱，烘烤16～18分钟～

肉桂红糖黑加仑黑麦扭扭贝果的小贴士

没啥特别的小技巧，会做贝果的都不算难～ 我很喜欢做贝果，时间短变化多～ 肉桂粉，红糖，黑加仑没有具体称量，准备的时候毛估估的～

菜谱创建时间：2021-09-29 16:42:31