超级松软的小美版枣糕！

作者： Lightsnow_4jxn

做了很多次的枣糕，今天晚上做的最好！记录一下！无泡打粉的哦！健康美味，我觉得比稻香村卖的好吃多了！我妈最爱吃我做的枣糕了！超级松软，枣味十足！喜欢枣糕的不要错过啦！😘

用料

• 即食红枣 110克
• 水 130克
• 玉米油 25克
• 红糖 40-60克
• 鸡蛋 6个（300克左右）
• 低筋面粉 90克

超级松软的小美版枣糕！的做法步骤

步骤 1

买开袋即食的软的大枣，不需要清洗的那种

步骤 2

剪碎，去核，大约100克的枣肉，放入主锅，加水，6分钟，100度，速度小勺

步骤 3

加入油，最好是用无味的油，5秒速度5，打成枣泥

步骤 4

清空主锅，擦干，必须保证无油无水，插入蝴蝶棒，加入红糖和鸡蛋，10分钟，45度，速度4，打发

步骤 5

这是10分钟的样子，再5分钟，不带温度，速度4，打发

步骤 6

一共打发15分钟以后是这样的，然后加入过筛后的低筋面粉和枣泥，5秒，速度3混合

步骤 7

打发时准备好模具，垫好油布或油纸，我这款模具没有配套的油布，所以自己剪了油纸将就一下，同时预热烤箱上下火170度

步骤 8

把完成的枣糕糊倒入模具中，震出气泡（我没震）

步骤 9

枣糕糊上面可以轻轻的撒点芝麻，增加口感，不喜欢的也可以不加

步骤 10

放入烤箱上下火160度35分钟（170度预热是因为开烤箱门的时候会有损耗的温度）

步骤 11

烤完马上从烤箱取出

步骤 12

可以晾凉脱模，也可以趁热脱模，每次我都是趁热脱模的，我妈喜欢吃热的枣糕

步骤 13

脱模撕开油纸（油布）

步骤 14

底部也要脱离一下油纸

步骤 15

是我喜欢的高度

步骤 16

切块趁热享用吧！

超级松软的小美版枣糕！的小贴士

我因为想做厚一点的，所以我用的古早模具，如果没有的话可以用任何家里有的模具，比如蛋糕圆模，或者28✖️28的方盘，只不过薄厚度不一样，要自己酌情加减烘烤的时间，28的方盘烤出来可能会比较薄，25分钟就差不多了，8寸圆模和我这个时间一样，烤箱的品牌和温度都不一致，可以根据自己烤箱的脾气调节

菜谱创建时间：2021-09-27 01:30:26