火腿串串包

作者： 忧郁土豆

火腿和面包是绝配呀，再有番茄酱和蛋黄酱的加入，甜咸交错，还有淡淡的葱香，这样的面包怎么吃都不腻，烤好的火腿小餐包串成串吃，造型可爱，是好看又好吃的哄娃神器~ 这款面包用到八寸方型戚风蛋糕模具和松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2000，它两个档位的发酵功能满足面包发酵的两种不同温度，发酵再也不必受季节温度变化的影响，无需买专业发酵箱，只要一台微蒸烤箱就能实现面包自由。它集微波炉、蒸箱、烤箱合为一体，而且不止这三种功能，它还是电烤盘，电炖锅，酸奶机，发酵箱，解冻箱，一机抵八机，节省厨房空间的同时，实现更多美味的可能，满足日常料理需求，中西美食全能制作，不愧是厨房多面手～ 菜谱同款松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2000，原价3999元，99大促立减1000，到手价2999元，超专业性能、超高性价比！现预定抢购还赠送价值429元松下手持料理棒和价值499元松下定制烘焙6件套！详情戳：https://detail.tmall.com/item.htm?id=650984869245

用料

• 松下蜂神系列微蒸烤一体机DS2000 1台
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 鸡蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• #表面装饰
• 小火腿肠 6个
• 番茄酱 15克
• 蛋黄酱 15克
• 葱花 1小把
• 表面刷蛋液 20克
• 玉米油（刷模具） 少量

火腿串串包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，一个鸡蛋搅散50克左右，面团里放30克，剩下20克刷面包表面用，蛋液和牛奶要冷藏降温，黄油提前室温软化。

步骤 2

蛋液和牛奶先倒入厨师机的搅面缸里，然后放入高筋面粉、细砂糖和酵母，低速混合成团后，再转高速揉至面团表面光滑后加入盐和软化后的黄油，低速把黄油揉匀后再转高速揉面。

步骤 3

揉出有韧性的厚膜即可，小餐包不用揉至完全阶段的手套膜，取出面团滚圆，面团柔软，表面光滑细腻。

步骤 4

盖好保鲜膜放入蜂神中进行基础发酵，30度发酵1小时。

步骤 5

松下蜂神系列有30、40度两档发酵温度选择，两个档位的发酵功能满足面包发酵的两种不同温度，这样即使没有专业发酵箱，也不用担心面包的发酵问题啦，一机轻松搞定。

步骤 6

1小时后面团发酵至两倍大小，用手指戳出来的小洞不回缩不塌陷即为发酵成功。

步骤 7

发酵好的面团排气后分成6等份（每份面团65克左右），滚圆盖好松驰15分钟。

步骤 8

取一个松驰好的面团擀成圆形（直径12厘米左右），翻面让光滑面朝下，如图中所示，先左右两边对折，再上下两边对折。

步骤 9

最后再左右对折成长条状捏紧，翻面使收口朝下，轻轻按压，把面团稍微按扁一些，按此方法把6个面团都整形好。

步骤 10

8寸正方形戚风蛋糕模具里用油刷薄薄的刷一层玉米油（方便脱模），放入整形好的面团。

步骤 11

整形好的面包胚盖好保鲜膜放入蜂神中进行二次发酵，40度发酵30分钟。

步骤 12

面团发酵的时间准备好表面装饰材料，番茄酱和蛋黄酱挤入裱花袋里。

步骤 13

二次发酵完成取出面包胚，蜂神调至烘烤模式180度预热。

步骤 14

发酵好的面包胚每个上面都放上小火腿肠，用手慢慢的轻按下去，表面刷上蛋液，再挤上番茄酱和蛋黄酱。

步骤 15

面包胚放入预热好的蜂神中下层。

步骤 16

180度烘烤20分钟

步骤 17

这个时间准备一小把葱花。

步骤 18

剩最后5分钟的时候取出面包胚快速撒上葱花再放回烤箱，这样烤出来的葱花就不会烤糊变黑。

步骤 19

出炉后脱模晾在烤网上，上色均匀，香气四溢。

步骤 20

晾凉后撕开插上水果签就可以啦，上色均匀，松软拉丝呀~

步骤 21

火腿串串包可爱萌

步骤 22

大朋友小朋友都喜欢~

步骤 23

来一串不

菜谱创建时间：2021-09-06 17:42:57