一次发酵鲜肉包

作者： 玏家私厨记

量：皮40克，大概包18个

用料

• 面 400克
• 酵母 4克
• 水 200～220克
• ✨✨肉馅
• 猪肉 350克
• 生抽 24克，约3勺
• 老抽 12克，约1勺半
• 盐 1克
• 白糖 2克
• 小香葱 适量
• 大葱 半根
• 蒜姜水 10勺
• 黑芝麻 少许
• 玉米油 少许

一次发酵鲜肉包的做法步骤

步骤 1

馅提前一个晚上调好，放入冰箱冷藏，第二天早上包

步骤 2

一次发酵：1：面团和好，醒10分钟后分18个，每个皮大概40克左右，能包18个做左右；2：包好后，蒸锅加水开火一分钟后关火，然后放入包好的包子，自然发酵40分钟左右；3：开火，水开后15分钟左右，关火，闷5分钟，可以吃啦

步骤 3

带汤汁的肉包子，儿子一次能吃2到3个哈

菜谱创建时间：2021-08-31 11:01:20