香辣蟹——六月黄我的最爱

Name: 香辣蟹——六月黄 我的最爱
Ingredients: 10只螃蟹; 半个洋葱; 几片姜; 6、7瓣蒜; 10个干辣椒; 小半碗淀粉; 2汤勺生抽; 2片香叶; 1-2个八角; 几粒冰糖; 一小把10几粒花椒; 4-5小段大葱; 一大勺（根据螃蟹数量来定）郫县豆瓣酱; 小半勺白胡椒粉; 半汤勺醋; 半罐啤酒; 适量鸡精; 撒一点芝麻

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作者： LVDANgerous

不知道有没有人跟我一样喜欢各种“黄” 小龙虾只吃头里的黄尾巴都不爱吃中秋节后的大闸蟹的那种硬硬的黄我真的不爱吃肉也不爱吃我就喜欢这种程度嫩嫩的黄所以从六月黄上市到下市我一定是隔三差五就会吃一回真的好好吃！！！六月黄 YYDS ！！！哈哈哈

用料

香辣蟹——六月黄我的最爱的做法步骤

步骤 1

切螃蟹沾淀粉油炸这几步我忘记拍了😂 我把步骤讲一下：第一步先把螃蟹刷干净然后放在一个大碗里倒入白酒把它灌醉之后就抓出来开壳清理蟹腮蟹心那些不能吃的然后切成两半切口沾淀粉材料里的小半碗淀粉就是拿来这个地方用的 😄 蟹壳里的黄也一样撒一些淀粉进去准备多一点油下锅油热后把螃蟹放入油炸一下时间不要长然后捞出控油准备几片姜几瓣蒜半个洋葱大葱段（我没有我只有小葱 😢 我就将就用了）用生抽酱油胡椒粉调一个料汁以及若干干料用料看上面👆配料表

步骤 2

把炸过螃蟹的油留一部分在锅里热油先把葱姜蒜洋葱下锅爆香～

步骤 3

接着下入干料炒香（我把辣椒剪成一小节一小节的，留了几个完整的）

步骤 4

再放入适量豆瓣酱炒香出红油豆瓣酱根据螃蟹数量来决定螃蟹多就多放点，少就少放点

步骤 5

炒匀后放入炸好的螃蟹

步骤 6

倒入之前调好的汁（生抽醋胡椒粉那个汁）以前我做过没放醋的真的不如这次放了些许醋的味道绝绝子！！！

步骤 7

炒匀后倒入半罐啤酒我这个是500ml的大罐的反正没过螃蟹就行我一点酒都不会喝人生中沾酒的地方只有做菜的时候了相信我啤酒的好吃！不要用水❌

步骤 8

烧开后就转小火盖上锅盖焖煮一会儿直到汤汁变少于一半的时候就大火稍微收一下汁就差不多了留点汤在里面好吃可以吮吸一下这个味道真的很绝！

步骤 9

关火前尝一尝口味有没有什么不合适的再加点然后撒一点芝麻就可以端上桌了有些时候第一次做总是差点什么味道做第二次第三次的时候就好了我也是介样！😄 所以多做几次！ PS：我手边还有一小把花甲焯过水的那种我准备拿来爆炒的结果在收汁过程中我突发奇想把这把花甲丢进去了！最后出锅我尝了一个壳里伴随着一点汤汁味道好的yue过去！真的不信你们试试比我炒出来还好吃！这个汤汁真的太适合了我可真机智下次就专门这么做了！今天把我珍藏的菜谱写给你们了一定要做来试试呀！点个赞再走啦～👍