简单酥软炸油馍北方油条酵母版

作者： 大蒙小行

我是南方人，老公是北方人，以前在家喜欢吃油条，嫁过来以后才发现油馍比油条好吃，油馍没有碱味，比油条软，热的还很酥，做法简单，做起来。

用料

• 普通家用面粉 500 克
• 酵母 5克
• 盐 5（口味清淡4克） 克
• 无铝泡打粉 1小勺
• 不加发面时间 十五分钟

简单酥软炸油馍北方油条酵母版的做法步骤

步骤 1

提前把所有材料放面盆里，加入适量的水，用筷子搅拌，比平时和饺子面要稀，比摊鸡蛋饼的面要稠一些，发酵以后如下图这种稀稠度。做之前没称水，大家凭经验加水呀，面稀决定油馍头是否酥软。

步骤 2

面发好以后是这样的稀稠度，加入切碎的葱花就可以开炸了。

步骤 3

油烧热，用勺子或者筷子挑起一坨面让面流入油锅中，为什么说是流入呢，因为面稀呀，流进去以后就成条或者块，菜油炸出来颜色很漂亮，看见有点黑的是葱花，吃起来非常香呀。

步骤 4

晚上拍的手抖拍的模糊，还是可以看见里面组织很松。

步骤 5

酥软的不行，真的是外酥里嫩的小油馍。

菜谱创建时间：2021-08-15 21:37:41