自制香肠

作者： 如静上得厅堂下得厨房

娃不爱吃肉，爱吃香肠 新手一定会，还可以跟娃一起做

用料

• 猪肉 3000克
• 宽泽牌调料 1包腌制6斤肉
• 宽泽牌猪肠 大概一包
• 一般某宝买猪肠送棉绳和工具

自制香肠的做法步骤

步骤 1

6斤猪肉，去皮，7分廋3分肥或者2:8

步骤 2

切成这么大，或者更小，搅拌机绞粹，我不会绞成泥，更喜欢有肉感，所以会稍微搅拌一下再拿出来剁下，没有搅拌机的，买肉的时候让他们帮你绞

步骤 3

肥肉跟瘦肉的部分最好分开搅拌，把肥肉的筋去掉，不去也行

步骤 4

搅拌成这样，或者看你喜欢的程度

步骤 5

绞好肉后，调料下去搅拌

步骤 6

有厨师机的搅拌上劲，没有厨师机的用筷子同一个方向搅拌上劲，有点辛苦，家里有男人的，男人上。搅拌上劲的意义是肉吃起来会Q弹

步骤 7

想加玉米的可以加玉米哦！或者有其他想试着加进去的

步骤 8

肉馅完成，放冰箱两个小时入味

步骤 9

猪肠拿出来提前半小时泡开，盐巴去掉，多洗几遍，一般没味道，怕味道的，可以加白酒泡。

步骤 10

把肉放进去工具，挤出一点点肉，猪肠套进去更好套，尾巴打结，开始灌

步骤 11

灌的时候边灌边拉，压扁一点，不要太满，不然会爆，大概7-8分满

步骤 12

灌好后棉绳分段绑起来，牙签每一段扎孔，一定要扎，特别有空气的地方

步骤 13

冷水下锅，煮开10分钟左右，我一般还要再烤，所以开了大概5分钟浮起来差不多

步骤 14

捞起来剪掉棉线，放凉放冰箱

步骤 15

有烤箱的，200度13分钟，没有烤箱的，油煎一下就可以吃啦

自制香肠的小贴士

1.不要太满不要太满不要太满 2.一定要牙签扎，扎，扎 3.冷水下锅

菜谱创建时间：2021-08-11 00:22:31