不会失败的干炒猪肝

作者： 红豆喔哦

爆炒猪肝，经常一不小心就没炒好，很烦啊！对于这个重口味食材，相比其他做法，我还是喜欢炒出来的味道。 经过一番思索，再加实践检验，这个干炒猪肝甚合我意，赶紧记下来吧。

用料

• 猪肝 250克
• 姜 3片
• 小米辣 1颗
• 老干妈 1勺
• 辣椒粉 1勺

不会失败的干炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝冷冻半小时（为了好切）后切薄片，用清水反复冲洗血水后沥干水分，放料酒，干花椒十几粒，淀粉一勺，盐2克，抓拌均匀。

步骤 2

老姜切片，小米辣切圈

步骤 3

热锅凉油（油量适当增加）放猪肝片，炒至定型发白，加入一勺老干妈辣椒酱（也可以是郫县豆瓣酱和其他辣椒酱）炒匀

步骤 4

加入干辣椒粉翻炒均匀

步骤 5

最后加入小米辣，1勺生抽半勺老抽，1克糖。翻炒均匀出锅装盘。

菜谱创建时间：2021-08-09 14:30:05