越南三明治🥖Bánh Mì Sandwich

作者： Anzzyul

1-2人份

用料

• 法棍或短棍面包 约30cm长
• 法式鸡肝酱或猪肝酱(pâté) 2大勺
• 蛋黄酱(可选) 1大勺
• #糖醋萝卜丝đồ chua
• 白萝卜 约300克
• 胡萝卜 约100克
• 盐 1小勺
• 白糖 1大勺 + 1/3 cup
• 白醋 1 cup
• 水 2/3 cup
• #酱汁
• 泰式甜辣酱 25g
• 是拉差辣椒酱 10g
• 糖 7g
• 鱼露 10g
• 味精(可选) 1/4小勺
• 黑胡椒 1/4小勺
• 半个青柠或柠檬 挤出汁，取2大勺
• 青柠或柠檬皮屑 1/2小勺
• #肉
• 薄片雪花牛肉*可替换 150g
• 蒜泥 1大勺
• 做好的酱汁 2大勺
• #其他蔬菜
• 泰式红辣椒或小米辣 1根
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 薄荷叶 适量
• 黄瓜，切薄片 适量
• 洋葱，切丝 适量

越南三明治🥖Bánh Mì Sandwich的做法步骤

步骤 1

#糖醋萝卜丝： 白萝卜切成筷子粗细，胡萝卜切细丝(图上没有)。加一小勺盐和一大勺糖抓匀静置五分钟。杀出水分后用流水冲洗，沥干后装入密封容器。

步骤 2

#糖醋萝卜丝： 混合糖、白醋、水，倒入容器中，淹没过萝卜丝即可。冷藏可保存三个星期。

步骤 3

洗净并切好其他所需的蔬菜备用。

步骤 4

调好酱汁备用。

步骤 5

牛肉和葱花蒜泥入锅，炒至半熟后加两勺步骤4的酱汁和辣椒碎炒至肉片焦黄。

步骤 6

法棍面包喷水烘烤至表皮硬脆。

步骤 7

沿着长边方向拦腰切开但不要切断，可以抠掉一点面包体以方便一会儿能夹入更多食材。 均匀抹上法式鸡肝酱和蛋黄酱。

步骤 8

铺一层黄瓜片、洋葱丝；塞一把沥干的糖醋萝卜丝、一层薄荷香菜；最后把所有牛肉往里塞。

步骤 9

可用锡箔纸裹紧三明治后从中间切开，吃的时候可以额外淋酱汁、撒上一些薄荷和香菜。

越南三明治🥖Bánh Mì Sandwich的小贴士

牛肉可替换成猪肉、鸡肉、豆腐等，烹饪手法需自行判断调整。

菜谱创建时间：2021-08-07 04:29:13