「代餐的紫薯布朗尼」

作者： 山間歲月長

此配方为无粉生酮配方，用料较为复杂，不是传统意义上的布朗尼。只是口感上接近巧克力布朗尼的口感，实际低卡低碳水，更适合健身人士参考制作。

用料

• #基础食材
• 蒸熟的紫薯 200克
• 市售椰浆 20克
• 鸡蛋 1个
• #粉类
• 纯椰子粉 6克
• 纯可可粉 12克
• 洋车前子粉 2克
• 椰蓉 5克
• #坚果类
• 腰果 8克
• 巴旦木 8克
• 燕麦片 3克
• 香蕉片 70克（多半根）
• 马苏里拉奶酪 10克
• 代糖 10-20克

「代餐的紫薯布朗尼」的做法步骤

步骤 1

食材大合影。 香蕉切片，椰浆使用前搅拌均匀，鸡蛋打散。马苏里拉奶酪切碎。

步骤 2

紫薯蒸熟（大火蒸15分钟即可）。

步骤 3

将蒸熟的紫薯，椰浆，蛋液倒入搅拌碗中

步骤 4

用搅拌工具将将紫薯等食材捣成泥。

步骤 5

准备好可可粉，椰蓉，椰子粉和洋车前子粉，搅拌均匀

步骤 6

倒入搅拌好的紫薯泥中

步骤 7

捣成细腻的紫薯可可泥

步骤 8

选择一个合适的模具，我这里用的是6寸蛋糕。模具刷油，取一半紫薯混合泥，平铺在模具中。用工具铺平。

步骤 9

铺上香蕉片和马苏里拉奶酪碎

步骤 10

然后将另一半紫薯可可泥铺在上面，铺平。

步骤 11

坚果类食材放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎

步骤 12

均匀地撒在紫薯可可泥上

步骤 13

坚果颗粒不用捣得太细，粗一些更好吃。

步骤 14

烤箱提前预热，上下火中层，180度烤20分钟。

步骤 15

取出，晾至不烫手，将模具放在一个不怕烫的杯子上，顶出蛋糕，即可脱模。

步骤 16

切成小块食用。

步骤 17

虽然冷却后更接近布朗尼的口感，我还是更喜欢趁热吃。

步骤 18

无面粉无糖，高纤低卡的紫薯布朗尼，口感已经相当惊艳。

步骤 19

我用来当下午茶或晚间代餐，搭配蔬菜沙拉，或一杯咖啡，绝绝子~

「代餐的紫薯布朗尼」的小贴士

配方较为复杂，朋友们可调换方中食材。比如椰浆换成牛奶，椰子粉换成奶粉等。坚果可随意搭配。

菜谱创建时间：2021-08-03 21:42:50