菠萝包

作者： 眯眯妈呀

高油高糖的菠萝包，实实在在的满足！

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 80克
• 酵母 3.5克
• 全蛋液 45
• 细砂糖 64克
• 牛奶 150克
• 盐 3克
• 黄油 40克
• 酥皮
• 低筋面粉 66克
• 糖粉 30克
• 黄油： 35克
• 奶粉 15克
• 蛋液 12克
• 小苏打 0.6克
• 盐 0.6克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团后油法一发至二倍大

步骤 2

分割成8份，排气后盖保鲜膜松驰15分钟

步骤 3

黄油软化后制作酥皮，加糖粉后打发至蓬松，加蛋液打发均匀，筛入粉类，捏成长条状，入保鲜袋冷藏；分割成8份，上下二层保鲜膜擀平

步骤 4

依次包住包体

步骤 5

牙签划线，入烤箱35度二发至1.5倍大

步骤 6

刷蛋液，上下火170度，20分钟左右，观察上色情况，及时加盖锡纸

步骤 7

完美！

菜谱创建时间：2021-08-02 10:17:08