椰香咖喱鸡肉贝果🍛异域风情的肉肉贝果🥯

作者： 小小家的咖啡

一款非常美味的咸口贝果，咬开的瞬间浓浓的咖喱香气直冲鼻腔，满满的肉肉内馅也是超级满足。 🌈加入了椰浆的面包体有着淡淡的椰子香气，和内馅绝配。喜欢咖喱的小朋友不要错过哦。 ‼️配方可做贝果6只。

用料

• 🔻面团材料 高筋面粉300克 糖6克 盐5克 鲜酵母4.5克 蜂蜜8克 椰浆100克 牛奶90克 黄油5克 🔻裹入内馅 鸡小胸250克 洋葱小半个 胡萝卜小半个 咖喱粉3大勺 椰浆50克

椰香咖喱鸡肉贝果🍛异域风情的肉肉贝果🥯的做法步骤

步骤 1

鸡小胸去除筋膜后清洗干净切成小块，加入适量料酒，盐，黑胡椒抓匀冷藏腌渍1小时以上。

步骤 2

洋葱，胡萝卜切成小粒。

步骤 3

鸡肉丁炒至变色捞出备用。

步骤 4

锅里倒一点油，放入洋葱粒煸炒，加入三大勺咖喱粉翻炒均匀炒出香味。

步骤 5

再加入鸡肉丁和胡萝卜丁炒匀，倒入没过食材的清水，中小火炖煮10分钟。

步骤 6

根据个人口味加入适量盐，倒入椰浆开大火熬煮至汤汁浓稠即可，期间记得经常搅拌以防糊底。

步骤 7

做好的馅料放凉后切碎一点等分6份密封冷藏备用。

步骤 8

面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。

步骤 9

打好的面团等分6份。

步骤 10

滚圆后盖上保鲜膜冷藏松弛30分钟。

步骤 11

松弛好的面团光面朝上拍扁擀开，翻面后一端打薄一端放上咖喱鸡肉馅，卷起并捏紧收口。

步骤 12

稍稍搓长后将接口朝上，一头压扁擀薄，包入另一头，收口捏紧垫一张烘焙纸放入烤盘。

步骤 13

用发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。

步骤 14

一大锅水里挖20～50克白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。

步骤 15

风炉180度烘烤16分钟，平炉220度中层烤20分钟。

步骤 16

出炉后立刻移到晾网上。彻底放凉后打包密封。

菜谱创建时间：2021-07-30 13:46:42