红薯叶窝窝头（小时候的记忆）

作者： 花开有痕

小的时候暑假里会跟着大人们去给红薯翻下叶子，避免生太多侧根结太多导致红薯太小（这是我猜的，其实我并不知道为啥这么做，😄），翻断了的藤藤叶叶就会带回家做红薯窝窝头吃😋

用料

• 盐 适量
• 十三香 适量，不加其实也可以
• 面粉 适量，根据叶子多少加
• 红薯叶 加藤藤的那种大概两斤吧
• 油 适量

红薯叶窝窝头（小时候的记忆）的做法步骤

步骤 1

1.把红薯叶子从藤藤上全部摘下来，清洗干净，然后稍微切下，大概两三刀都行

步骤 2

2.切好的叶子放到大点的盆里，加点盐、十三香调味，少加点盐，加好后稍微抓抓，让叶子出一点点水，不要抓太久，不然水太多要掺很多面粉，面多了不好吃

步骤 3

3.往叶子里倒面粉，一次不要太多，少量多次，倒好够和面，稍微和均匀点，如果太粘就继续加面粉，重复这样，直到面粉和叶子揉到一起成软硬适中的面团

步骤 4

4.开始捏窝窝头，扯适量，团成圆形，然后用大拇指掏个窝窝（我下次拍视频上来，这次自己在家不好拍），如果捏窝窝头的时候哭的面太粘，可以倒点油在手上，这样就不会粘手了

步骤 5

5.重复步骤4，把所有的面都捏成窝窝头，码到锅里，尽量大小均匀些

步骤 6

6.上锅蒸，冷水上锅就行，大火烧水，水开再蒸15分钟即可

步骤 7

7.准备灵魂蘸酱：蒜切末（不要太碎，有点颗粒感更好吃）放碗里，加入适量生抽、醋、鸡精、香油，喜欢吃香菜的加点香菜碎，吃辣的切点小米辣放进去

步骤 8

8.可以开始吃了，舀一勺蘸料放在窝窝头的窝里（知道窝的作用了吧，哈哈）

红薯叶窝窝头（小时候的记忆）的小贴士

1.和面的时候如果粘，也可以加点油在手上去揉面，全程不用加水，因为叶子会出水 2.我是凭感觉做的，所以没计算量，常做饭的应该有数，哈哈

菜谱创建时间：2021-07-10 20:56:28