夏日开胃下饭-香锅北极虾

作者： 大妮儿妮儿大老师

夏天到了，最受欢迎的是什么？那绝对是大排档、海鲜还有小啤酒儿啊~麻辣小龙虾大家经常吃~其实除了麻小儿，还有一道虾的菜跟冰啤酒那是绝配~就是香锅虾！不同于以往，会用海白虾去做，这次我选择了北极虾~因为用北极虾做出来的香锅虾更酥更入味儿，而且头和皮都可以吃哦~美味还补钙。我现在买海产品都会看有没有MSC小蓝鱼标识，想在吃的同时也为保护海洋出一份力~那恰巧山姆的自有品牌就有北极虾卖，超大一盒，但是里面是1斤一份独立包装的，用起来特别方便~还经济实惠。大份儿的香锅北极虾一次用一包正好~足够全家吃到爽啦~ 绝对的开胃大菜哦～

用料

• 北极虾 500克
• 香芹 2根
• 紫洋葱 半个
• 藕 1节
• 西兰花 100克
• 香菜 2根
• 葱段 3段
• 姜片 3片
• 蒜 5瓣
• 干灯笼辣椒 1把
• 干二荆条辣椒 1把
• 花椒 少许
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 牛油火锅底料 40克
• 海天黄豆酱 1大勺
• 米酒 1大勺
• 鲜味酱油 1勺
• 糖 1大勺
• 玉米淀粉 适量

夏日开胃下饭-香锅北极虾的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，香芹切段，藕切片，西兰花掰小块。香菜切段，小米辣切丁备用。

步骤 2

藕片和西兰花放到开水中炒熟，北极虾解冻后控干水分。

步骤 3

控干水分的北极虾撒适量玉米淀粉掂匀，让虾都沾一层淀粉。之后放到6成热的油锅中炸至金黄酥脆。炸好后捞出控油备用。

步骤 4

二荆条辣椒切成小段，锅中倒少许油，油热后放入葱姜蒜煸香，之后加入灯笼椒、二荆条辣椒、八角、花椒和香叶翻炒，炒出香味后加入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒均匀。

步骤 5

炒至底料融化后加入芹菜段和洋葱丝翻炒至断生，之后加入炒熟的藕片和西兰花翻炒均匀。

步骤 6

放入炸好的北极虾，加入黄豆酱、米酒、鲜味酱油、糖，翻炒均匀，约1分钟，让虾充分吸收酱汁，最后出锅前撒少许熟芝麻即可。

步骤 7

麻辣鲜香～开胃又下饭

步骤 8

北极虾香酥入味儿～皮都可以吃哦～

步骤 9

用北极虾的好处还在于它有满满的虾籽

步骤 10

营养全面～富含维生素、钙和蛋白质

步骤 11

在家也能吃到餐厅的大菜～大家也快快安排上吧～

夏日开胃下饭-香锅北极虾的小贴士

1． 香锅的蔬菜是我感觉比较好吃的几种，除了芹菜、洋葱一定要放以外，其他的可以根据自己的喜好选择，比如土豆、魔芋丝、莴笋、鱼丸、木耳等等。 2． 虾要炸2次，这样才会酥脆，连皮都可以吃哦~ 3． 如果用一般的海白虾做也是可以的，但是一定要炸透。 4． 干辣椒如果没有灯笼和二荆条也可以用一般的，但是香味会大打折扣，所以建议大家一定要用这两种。

菜谱创建时间：2021-07-09 10:50:44