奶香绿豆糕（简单易做）

作者： 娟家小厨

因为给孩子吃，所以没有增加其他口味，纯绿豆口味，喜欢口感丰富的可以加点抹茶🍵可可或蔓越梅。这个老人小孩子都能吃，自己做的健康好吃又不上火。

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 淡味黄油 40克
• 麦芽糖 80克
• 绵白糖（根据自己口味适量增减） 20-30g

奶香绿豆糕（简单易做）的做法步骤

步骤 1

黄油🧈超市买来➕网购麦芽糖、绿豆

步骤 2

绿豆浸泡6小时左右，用清水冲洗几遍 （这个我是提前一个晚上放冰箱里冷藏泡发近10个小时）

步骤 3

倒入盘子铺平，保鲜膜包好，用牙签扎几个小孔 上电蒸锅蒸60分钟，用手指轻轻捏一下成粉状就是熟了（或者高压锅隔水蒸约30分钟）

步骤 4

绿豆用工具捣碎，有破壁机就可省去这一步啦，当然口感更细腻 取不沾锅，小火起锅加入黄油至融化，加入白糖和麦芽糖一起搅拌 ⚠️（细心点的：先加入黄油炒至豆泥全部吸收再加入白糖和麦芽糖）

步骤 5

倒入捣碎的绿豆泥，中小火拌均匀即可 （这个时候可以尝试下甜度，不够甜可以适量加减白糖）

步骤 6

取一小块泥约40g，50g的模具压出自己喜欢形状

步骤 7

凉了也不会开裂，吃不完，封上保鲜膜上冰箱冷藏口感更佳，夏天不要超过3天 这个方子共做了16个

奶香绿豆糕（简单易做）的小贴士

▫️黄油🧈有辅助凝固作用，不喜欢这个味可以用玉米油代替 ▫️绿豆泥炒的好的，上模具都不会粘的，很好脱膜 ▫️麦芽糖的甜度只有白糖的1/3，所以喜欢甜味加重的，方子的剂量减半，白糖多加30g（个人建议）

菜谱创建时间：2021-06-26 20:11:30