奶油巧克力榛果司康

作者： 聪明笨笨007

午后的闲暇时光，司康～配上一杯红茶，无比惬意。 这是一款 松软～带着浓郁的奶香的司康。 以往的司康，大都是用中筋粉、黄油、牛奶来完成。为了得到更松软细腻的口感，我使用了低粉和淡奶油。巧克力也是融化之后一层层的加入。不一样的味道，升级版哦。 喜欢司康的小伙伴，试试吧。 我配方的糖量很低，如果喜欢甜一点的，可以增加一些糖。巧克力我用的是57.9%的嘉宝莉巧克力币。喜欢巧克力浓郁一点的，70%的也OK。

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 70克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 泡打粉 6克
• 淡奶油 130克
• 全蛋液 45g
• 巧克力币57.9% 80克
• 刷表面蛋黄液 少许
• 榛子碎（可无） 少许

奶油巧克力榛果司康的做法步骤

步骤 1

带着司康去了喀拉峻大草原。在营地，它我们美味的的下午茶点。 一周，装在保鲜盒中，依然柔软细腻，也不会碎掉！

步骤 2

隔水 融化巧克力币，水温不要太高，不要用开水，烫手的热水就可以了。

步骤 3

融化好的巧克力液，装裱花袋备用。保持30度左右，不要凝固就可以了。

步骤 4

黄油，切小丁状，不需要软化。

步骤 5

把低筋粉、泡打粉、盐、糖，混合均匀，加入黄油丁，用手快速搓搓搓，不要让黄油融化掉，把面粉和黄油搓匀，这样烤出来的司康才会蓬松。

步骤 6

搓好的黄油面粉就是这种细沙状。

步骤 7

全蛋液打散，加入淡奶油混合均匀。加入到黄油面粉中，翻拌均匀。不要过度搅拌。混合成团即可。

步骤 8

混合后的面团，装入到保鲜袋中。用擀面杖轻轻擀开。整理成整齐的形状，放入冰箱冷冻室，冻15分钟，就是让它冷却，降低温度。

步骤 9

取出冻好的面皮，稍微擀开成长方形。在表面挤上巧克力液，差不多四分之一的巧克力液哈。 挤一半面皮的位置就够了。面皮是低温状态，巧克力液挤上去会很快凝固，这就是冻面团的作用哈。

步骤 10

用刮板迅速涂匀巧克力液，巧克力基本涂匀就凝固了。这样就会有很好的层次感、不会黏的到处都是。有利于继续操作。折叠面团，让巧克力成为夹层。

步骤 11

对折好的面皮，稍微按压一下。整理成长方形。擀开一些。

步骤 12

继续挤巧克力酱、刮平。可以撒一层榛子碎。没有也可以不加。再一次对折、压平、擀开。 ❤️一共涂四次巧克力酱。 ❤️如果中途面团不那么凉了，可以放冷冻室10分钟降温后再操作。

步骤 13

最后一次涂好巧克力酱，擀开后，这个样子。不要擀太薄。厚度大约2cm左右。 切块。切多大随意哈。

步骤 14

切好的面胚摆入烤盘。松弛15分钟。 预热烤箱180度。 准备蛋黄液，只要蛋黄，打散，最好过筛，这样刷出来更漂亮。

步骤 15

表面刷蛋液。我把切下来的边角料团了个小球，一起烤。 180度20分钟。表面上色金黄就OK了。可以20分钟后关火，在烤箱中闷两分钟再出炉。

步骤 16

出炉微温的时候就可以享用了。红茶和咖啡，都很搭哦。 完全冷却后，离克装保鲜盒，密封保存。一周都是没问题哒。可以略微加热一下再吃、也可以直接享用。

菜谱创建时间：2021-06-26 00:39:08