酱焖牛筋牛肚牛腱煲：简单易做不上火

作者： Mei-z3g5

用料

• 牛筋 随意
• 牛肚 随意/半块
• 牛腱 一条
• 冰糖 15克
• 酱料调配：
• 南乳 2块
• 蚝油 2茶勺
• 李锦记牌：磨鼓酱 2茶勺
• 生抽 随意勺
• 老抽 随意勺
• 料酒 5茶勺
• 盐 适量

酱焖牛筋牛肚牛腱煲：简单易做不上火的做法步骤

步骤 1

将牛筋、牛肚、牛腱清洗干净之后，锅里烧水放几块姜片一起煮去腥味，跟着将牛筋、牛肚也一起放入锅里煮开，这过程叫焯水再捞起用冷水冲洗干净，再切自己喜欢大小的块状，牛腱我是先切好一块块大小，用少许花生油、生粉拌匀先腌制两小时后再焯水，因为我觉得这样用生粉腌制过再焖的牛腱吃起来还是会很嫩口的哦，焯水后同样用冷水冲洗一下沥干水分

步骤 2

这一步是先调好酱料，备多几片姜、洋葱、热锅热油放入姜片、洋葱爆香：再将牛筋、牛肚、牛腱一起倒入锅中炒香，再放5茶勺左右料酒、放少许盐，放冰糖，再将提前准备好的调料酱拌均匀倒进去炒均匀

步骤 3

取出砂锅，将炒好的牛筋、牛肚、牛腱放入砂锅里面，加水水量要盖过这些肉才行，因为牛筋焖的时间会比较长的，这样也预防焖干水，先大火煮沸转小火焖，首先调好闹钟牛腱焖了两个小时我就先捞出来，剩下的牛筋、牛肚继续还要焖一个半小时，然后再把牛腱倒回锅里拌均匀再稍微焖半小时，干水收汁

步骤 4

最后就是尝试一下可以开吃了，😋😋因为煮的时间比较长，所以我都会做多点，分开装好，下次吃就拿出来煮热就方便很多！

菜谱创建时间：2021-06-17 12:23:48