百吃不厌🥰酱油鸡

作者： 二毛的哥哥

最爱的酱油鸡

用料

• 清远鸡 1只（3.8斤重）
• 酱油 3大勺
• 老抽 ⅓勺
• 八角 1个
• 桂皮 3块
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 黄糖 半片
• 水 200毫升
• 姜片 3片

百吃不厌🥰酱油鸡的做法步骤

步骤 1

一锅水煮沸后，抓住鸡脖子将鸡完整浸入热水中立即提起，重复该步骤三次后拿出。 *可以让鸡皮变得更紧致，降低破皮概率

步骤 2

锅中加入200ml的水、适量姜片、1小把黄冰糖、3片香叶、3片桂皮、草果1个、1个八角、¾勺料酒、3大勺酱油和少许老抽，大火煮开后将鸡放入。

步骤 3

材料如下

步骤 4

材料如下

步骤 5

材料如下

步骤 6

将汤汁用汤勺舀起淋在鸡的表面，使其表面上色至淡棕色后盖上锅盖转小火焖20分钟

步骤 7

将鸡翻面，再多次淋汁至表皮为深棕色，如果此时汁水烧干可以加适量的水，关上锅盖再焖20分钟，熟透了即可出锅。 *具体时间可以根据鸡的大小适当调整。判断鸡肉是否熟透，可用筷子戳入鸡肉中，穿透时无障碍且不冒血水即可

步骤 8

整鸡拿出自然完全晾凉后切件装盘，剩余汁水可根据口味适当加少许盐调味用作蘸汁。

步骤 9

这道酱油鸡，做起来容易，酱色浓郁，香气扑鼻。

步骤 10

浸润过的鸡色泽鲜亮，切成块后连着爽脆的鸡皮一起吃，嫩滑香甜肉质鲜美，几口就下肚满足的舔嘴，连骨头都能啃出香味

步骤 11

酱油鸡完成！

菜谱创建时间：2021-06-12 18:47:19