巧克力手撕吐司

作者： J和A

朱古力大概是人类没法抵抗的诱惑… 做出来放在晾架上还烫手的时候，娃的小爪已经上去抠了😂😂😂 这款吐司真的很好吃，第二天娃自己偷偷撕了一片又一片。看来下次做了得藏起来才行。 其实小朋友少吃一点巧克力对健康比较好，尤其很小的宝宝。巧克力有少许神经兴奋剂的成分，对小宝的神经系统发育并不好。 但是能让人愉悦的，不完全健康的东西，何止于一块巧克力呢？也不至于就一口也不给吃的程度。任何事情还是把握量和度就好。 此配方适合一个450吐司盒或两个250水立方吐司盒。我的方子都不是很甜，爱甜口的可以增加10克糖。 转载请注明出处。

用料

• 鲜酵母/干酵母 9克/3克
• 高筋面粉 260克
• 可可粉 25克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酸奶-粘稠型 130克
• 炼奶-巧克力味 20克
• 鸡蛋 一个约55克
• 黄油 18克
• 巧克力 包入做馅料，可有可无

巧克力手撕吐司的做法步骤

步骤 1

按照先干后湿顺序放入除黄油以外的材料，揉出厚膜加入软化好的黄油揉完全。这步我没拍，这用的是放白色炼乳的图。

步骤 2

面团打好分割团圆，不用醒面，直接拿一个稍微搓长

步骤 3

擀开大概30厘米，卷起。

步骤 4

三个都擀卷。

步骤 5

无需醒面，拿起第一个擀开大概50厘米，光面朝下，上面撒你想要放的数量的耐高温巧克力，不怕多，能包进去就行😁。没有巧克力就不放。

步骤 6

卷起

步骤 7

按照卷起方向同一顺放进吐司盒。

步骤 8

恒温35度，湿度80，醒发至吐司盒7分满盖盖。上180下190预热烤箱20分钟左右。

步骤 9

烘烤40分钟。出炉震模侧晾。

步骤 10

组织细腻，口感软弹。好吃到不可思议。

步骤 11

这是放到第三天稍微蒸了3分钟的效果。依然柔软好吃到不行。

巧克力手撕吐司的小贴士

烤巧克力面包用非低糖盒子比较好，上色不要太深，火候不要太大，才能香而不焦，苦而不涩。

菜谱创建时间：2021-06-05 14:05:14