南瓜大理石磅蛋糕

作者： 洛小爬

《烤箱出好菜》书里的方子，喜欢尝试各种磅蛋糕方子，这个方子因为加了南瓜所以很香甜松软的口感^_^

用料

• 配方量为2个迷你磅蛋糕或6个麦芬模具
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 2小勺
• 肉桂粉 1/4小勺
• 奶油 100克
• 白砂糖 100克（不喜甜的减半）
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 1大勺
• 南瓜泥 120克

南瓜大理石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备南瓜泥，南瓜切大块蒸20分钟左右蒸熟，去皮取肉加一点点水打成南瓜泥。

步骤 2

低筋面粉、泡打粉、肉桂粉过筛备用。另取一个碗，现将奶油打发至蓬松绒毛状，再加入砂糖搅拌均匀，再分次加入鸡蛋，打发至质地变得蓬松轻盈，蛋液完全吸收。把过筛的粉类倒入液体，搅拌均匀。

步骤 3

面糊分成两份，一份加入可可粉拌匀，一份加入南瓜泥拌匀。

步骤 4

可可面糊倒入南瓜面糊中，略微搅拌一下，使面糊呈现大理石纹路。ps.千万别搅多了，完全混合就看不见纹路了！！ 烤箱预热180摄氏度。

步骤 5

模具里放入烘焙纸或刷油，把面糊倒入模具中。ps.磅蛋糕或麦芬模具不要用太大或太高的，不然可能外面烤焦但里面还没熟。

步骤 6

180摄氏度烤25至30分钟，直至牙签插入蛋糕体带不出面糊，就说明好了。完全放凉后再切开，会有好看的纹路，隔夜回油后吃口感更好哈～

菜谱创建时间：2021-06-05 10:34:55