超级下饭的肉末香菜香葱辣酱【山东人最爱的小葱香菜】

作者： soul-mate-

每当这个时候，新鲜的小香葱和嫩嫩的香菜上市，总是要给独好这口的我家杨先生炒好这道拌饭小食。搭配各种主食，无时无刻不在餐桌。山东人不可或缺的香葱辣酱，你们懂得！😍

用料

• 小香葱 1把
• 嫩香菜 1把
• 猪肉 250克
• 辣椒 若干
• 生抽
• 耗油
• 料酒
• 鸡精
• 盐
• 糖
• 芝麻
• 花椒

超级下饭的肉末香菜香葱辣酱【山东人最爱的小葱香菜】的做法步骤

步骤 1

小香葱洗净切末备用，尽量用葱叶。

步骤 2

嫩香菜洗净切末备用。

步骤 3

干辣椒切末备用，不能吃辣的可以一半用很辣的辣椒，一半用不太辣的，根据自己口味。我用的特别辣的所以用的不多。

步骤 4

猪后肘切成小丁备用，丁不要太小这样有嚼头，我个人是无肉不欢，所以我切了不少。

步骤 5

锅内少许花生油热锅，放入花椒，我喜欢放花椒和麻椒，待稍微冒烟后，把花椒捞出，只留底油。

步骤 6

锅内底油放入肉丁炒至发白熟透，建议多煸炒一会，炒至肉丁发干更有嚼劲。

步骤 7

放入干辣椒继续煸炒。

步骤 8

调一个小料汁，生抽3勺，料酒2勺，耗油2勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，盐少许。

步骤 9

肉丁炒好后，加入料汁翻炒。

步骤 10

把小葱末和香菜末混合在一起，放在一个耐热的容器里，建议不锈钢、陶瓷、玻璃都可以，尽量不要放在塑料保鲜盒。

步骤 11

肉末炒好后，放入小葱香菜末里。

步骤 12

然后不停地搅拌搅拌搅拌。

步骤 13

淋上可爱的白芝麻，继续搅拌搅拌搅拌。

步骤 14

待辣酱凉下后放入保鲜盒，放在冰箱随吃随取。一道美味的餐桌百搭小食就做好啦！

超级下饭的肉末香菜香葱辣酱【山东人最爱的小葱香菜】的小贴士

因为小葱和香菜遇热后还会下一点水，所以汤汁不用太多，放凉后汤汁慢慢就会没过菜。

菜谱创建时间：2021-06-03 11:13:11