牙口友好老人小孩都能吃的自制牛肉干（香辣/咖喱两味好吃不加一滴油）

作者： 帆布斯基

用料

• 牛里脊肉 600克
• 腌料:
• 小苏打 5克
• 料酒 15克
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1克
• 玉米淀粉 15克
• 水 15克
• 香辣料:
• 辣椒粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 花椒粉 半勺
• 糖/0卡糖 2勺
• 鸡粉 1/4勺
• 五香粉 1/4勺
• 白芝麻 适量
• 咖喱料:
• 咖喱粉 2勺
• 糖/0卡糖 2勺
• 鸡粉 1/4勺

牙口友好老人小孩都能吃的自制牛肉干（香辣/咖喱两味好吃不加一滴油）的做法步骤

步骤 1

将牛肉浸泡在清水中30分钟，泡出血水后捞出牛肉，用清水反复冲洗几次，将牛肉切成厚度3-4mm厚度的薄片

步骤 2

将牛肉放入碗中，加小苏打用手揉匀，加料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉和盐，继续用手拌匀

步骤 3

将淀粉加水搅拌均匀成水淀粉

步骤 4

倒入牛肉中，拌匀使牛肉充分吸收，腌制半小时

步骤 5

锅内烧开水，水开后倒入一勺盐（防止牛肉中的味道跑掉），将牛肉片倒入开水中，用筷子划开防止粘连，大火煮2分钟，打掉浮沫，捞出牛肉

步骤 6

将牛肉平均分成两份，分别加入香辣料和咖喱料，拌匀

步骤 7

烤箱150度预热，烤盘铺垫烘焙油纸，将牛肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤40分钟左右，烘烤时间取决于肉片的厚度，烤至牛肉片烤干即可

步骤 8

出炉冷却，开吃吧，牛肉也可以换成猪肉、鸡肉，同样的制作方法

菜谱创建时间：2021-05-27 08:15:06