焖猪手

作者： 赵太自家厨房

不需要炒糖色，省时省力。 用我焖鸡脚的方式来焖猪手，第一次用压力煲煮，味道不错👍

用料

• 猪蹄 2只
• 姜 8片
• 蒜 1头
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 片糖 1/3块
• 香叶 8片
• 花椒 20粒
• 八角 4个

焖猪手的做法步骤

步骤 1

买的冷冻的猪手，融雪之后再浸泡一小时

步骤 2

冷水放入猪手放入几片姜，葱、香叶、花椒和八角，加入2勺料酒煮开后，中火煮3分钟 焯水用的姜是姜皮，本来用刮皮刀刮了就不要了，我用刀切的，这样姜皮也就废物利用了😄

步骤 3

洗干净并控干水分备用

步骤 4

锅内加适量的油把姜片煎香

步骤 5

加入蒜片、葱和小米辣爆香

步骤 6

加入猪手煎一下

步骤 7

加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的这款上色效果更好一点

步骤 8

4克左右的盐炒匀

步骤 9

加入1/3片糖，和适量的开水

步骤 10

加入蒜瓣、香叶、八角和花椒，煮融片糖，（小火焖一小时，或者换压力锅焖20分钟）

步骤 11

换压力锅焖20分钟

步骤 12

煮好了，汁刚刚好，所以也不用换锅收汁了

步骤 13

猪手软烂，热吃、冻吃，随意吧😋

焖猪手的小贴士

喜欢吃辣的和我一样加小米辣或者干辣椒都可以，不喜欢的可以不放。 没有片糖加入冰糖一样。

菜谱创建时间：2021-05-26 15:59:00